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湿式球磨机

机械球磨对绿豆淀粉糊性质的影响

2020-06-20 07:28      点击:

  应用球磨措置对绿豆淀粉实行板滞毁伤,讨论球磨对绿豆淀粉糊性子的影响.结果证实:跟着球磨工夫的补充,绿豆淀粉中毁伤淀粉含量明显补充,且透后度、融化度和膨润力外现上升趋向;糊化特征的测定结果显示:峰值黏度、谷值黏度、最终黏度、回生值和糊化温度都跟着球磨措置工夫的补充而消重;且球磨对淀粉的凝胶特征也有必定的影响,个中硬度和脆度均与球磨措置工夫呈极明显负相干干系.

  【授予单元】河南工业大学粮油食物学院,河南郑州 450001;河南工业大学粮油食物学院,河南郑州 450001;河南工业大学粮油食物学院,河南郑州 450001;河南工业大学粮油食物学院,河南郑州 450001;河南工业大学粮油食物学院,河南郑州 450001;

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