丹麦类
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西点迷弟迷妹看过来厦门新东方蛋糕烘焙专业全
作者:admin发布时间:2021-04-07 21:40

  跟着餐饮行业的生长,西点行业一经成为热门新兴高薪行业,正在业内一经展示了良众企业重金说合人才,使得西点行业低薪金高于其它行业。蛋糕烘焙各样联系身手阐扬出的行业好、初学速、就业佳等各种特性则成为公共抢先进修的身手。做一名西点厨师,具有我方的西点厅成为公共朝思暮想的梦念,本日小新为公共先容个进修西点创业的勤学校。

  熟谙制制面包、点心、蛋糕等所用的百般筑造、原原料;进修调制百般面包、点心的面团及面团的配方;进修独揽面包、点心的发酵和烤制。

  要紧进修六大面包类:中式甜面包类、丹麦面包类、软欧类、吐司类、汉堡类、三明治类;

  甜面包类:适口热狗、培根滋味、麻薯面包、芝士棒、沙拉肉松、标准可丽面包、肉松甜甜圈、巧克力甜甜圈、鸡尾排包、燕麦餐包;

  丹麦类:手撕面包、华尔兹、黄桃丹麦 蓝莓丹麦、丹麦吐司、金砖、可颂、巧克力可颂、唱片、丹麦小热狗;

  花边演练:进修常用的蛋糕裱花花边的打法,职掌对花边的抖、拉、挤三种方法 。

  冷点类:日光香芒、蓝莓优格、提拉米苏、标准乳酪、帕玛森芝士、德邦黑丛林、雪眉娘 手工酸奶、芒果斑戟、榴莲千层;

  新增:德邦黑丛林、雪眉娘 手工酸奶、芒果斑戟、榴莲千层; 金桔柠檬、烧仙草、杨枝甘露。

  饼干类:原味曲奇、焦糖杏仁、脆皮泡芙、闪电泡芙、马卡龙、黄金椰子球、葡式蛋挞、椰子挞、蛋黄酥、香芋酥。

  鲜奶油嘱托蛋糕胚制法:湿性打法、中性打法、干性打法、保全办法及保全时刻。

  并进修戚风蛋糕卷、肉松贝贝、北海道、蜂蜜岩烧、轻芝士、重乳酪、红丝绒、蔬菜卷、布朗尼、巧克力马芬、香枕蛋糕、奶油切片等蛋糕制制。

  新增:北海道、蜂蜜岩烧、轻芝士、重乳酪、红丝绒、蔬菜卷、布朗尼、巧克力马芬、香枕蛋糕、奶油切片蛋糕。

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